1.1 監(jiān)控安裝明廚亮灶工程項(xiàng)目背景概述

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局推出明廚亮灶工程，讓消費(fèi)者坐在飯店大廳或包間，就可以通過(guò)大屏幕將后廚的“一舉一動(dòng)”盡收眼底。明廚亮灶是通過(guò)對(duì)關(guān)鍵場(chǎng)所和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全景展示，讓消費(fèi)者把每盤菜“背后的故事”了解得真真切切，把每道工序流程盡收眼底，既是督促餐飲單位加強(qiáng)自律，也是鼓勵(lì)他律，使餐飲單位全面接受消費(fèi)者監(jiān)督，主動(dòng)保障飲食安全。

各省市食藥監(jiān)管部門也都紛紛加大監(jiān)管力度，投入更多的人力物力，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)及餐飲單位進(jìn)行監(jiān)管。當(dāng)前全國(guó)32個(gè)省、直轄市和自治區(qū)，已經(jīng)全部啟動(dòng)“明廚亮灶”的建設(shè)。
1.2 監(jiān)控安裝解決方案
整套明廚亮灶系統(tǒng)深圳監(jiān)控安裝采用常見(jiàn)的兩級(jí)架構(gòu)，確保工作穩(wěn)定，中間傳輸網(wǎng)絡(luò)可選擇互聯(lián)網(wǎng)或者視頻VPN專網(wǎng)，適應(yīng)性強(qiáng)。頂層平臺(tái)與監(jiān)控中心分離，所有平臺(tái)設(shè)備部署在專業(yè)機(jī)房，確保系統(tǒng)安全穩(wěn)定運(yùn)行，監(jiān)控中心配置解碼設(shè)備，將視頻畫面及監(jiān)管結(jié)果等信息投射到大屏進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。

1.3 攝像頭安裝飲食安全問(wèn)題
飲食安全問(wèn)題屢次發(fā)生，在社會(huì)上造成絕大波瀾的緣故，越來(lái)越多的人，對(duì)于后廚的操作流程，懷抱了不信任、不放心的態(tài)度，故此，國(guó)家食藥監(jiān)局順勢(shì)推進(jìn)了明廚亮灶工程，強(qiáng)制大量商家在往日難以監(jiān)管的后廚灶臺(tái)等位置監(jiān)控安裝，將一切操作公示與眾，確保讓所有食客吃得干凈、吃得放心。
安裝在后廚灶臺(tái)位置，捕捉廚師操作的監(jiān)控：深圳監(jiān)控安裝明廚亮灶工程-深圳監(jiān)控安裝攝像頭明廚亮灶工程-深圳明廚亮灶監(jiān)控安裝工程

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